#阿胶#
阿胶，出自《神农本草经》，为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”，又称贡胶;昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成，故传统有阿胶之名。
阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称“中药三宝”，在《神农本草经》中被称为上品。药胶的起源，限于历史条件，没有准确的记录。但它就像传说中的神农尝百草那样，被人们口耳相传，代代延续。
传说
唐朝时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫田铭，女的叫阿娇。两人靠贩驴过日子。
阿铭和阿娇成亲五年后，阿娇有了身孕，不料，阿娇分娩后因气血损耗，身体很虚弱，整日卧病在床，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。阿铭听人说驴肉能补。心想，让阿娇吃些驴肉，也许她的身体会好起来。于是，就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，这个尝尝，那个尝尝，一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。
这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤。汤冷后竟凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿娇吃。
阿娇平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。阿胶补血养血的功效也被世人慢慢熟知。
功效
阿胶，味甘性平。归肺、肝、肾经。
补血滋阴，润燥，止血。
应用
1、血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力本品为血肉有情之品，甘温质润，为补血要药。
2、热病伤阴，心烦不眠，虚风内动，手足瘈疭
3、肺燥咳嗽，劳嗽咯血
4、吐血尿血。便血崩漏，妊娠胎漏本品为止血要药
西医诊为贫血属肝血亏虚者，功能性子宫出血、慢性胃肠道出血、痔疮出血、支气管扩张属血虚出血、肺结核、肾结核、甲状腺功能亢进、更年期综合征等属阴虚燥热者。
用法用量
水煎服，3~9g，烊化兑服。润肺宜蛤粉炒，止血宜蒲黄炒。
阿胶在现代都做成阿胶糕来食用，但是往往都会买现成，其实自己在家做也很方便的。
1、将阿胶和冰糖混合在一起，用打粉机粉碎成粉末状
2、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
5、一般也可以撒些玫瑰花
阿胶还可以用牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3～4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
使用注意
感冒发热期间不宜服用，阿胶作为补益类的药物，在感冒发热期间不宜服用，否则可能会因为闭门留寇影响疾病痊愈。
本品黏腻，有碍消化，故脾胃虚弱者慎用。
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